«ОнкоДиета». Повар без желудка делится рецептами для онкобольных

Никита Полудо,
автор проекта

По основной профессии я звукооператор. Последние 13 лет работаю в новостях на телевидении. В ноябре 2018 года узнал, что у меня рак. Вариант жить был один — удалить желудок полностью, плюс 6 курсов химиотерапии. Операцию мне сделали в январе 2019 года. Сейчас у меня ремиссия. Но никаких дальнейших прогнозов врачи не дают.

Как писать об аварийных домах, когда тема приелась
Посмотреть вдохновляющую подборку кейсов, идей и инструментов

Еще до операции начал искать информацию, как питаться людям без желудка. Оказалось, что такой информации крайне мало и почти нет хороших рецептов. На пятый день после операции я зарегистрировал домен onkodieta.ru, на котором стал собирать всю полезную информацию.

Работа над наполнением сайта для меня стала своеобразной трудотерапией, чтобы не сойти с ума и чем-то заниматься. Не все получалось, наступал на грабли, что-то неправильное выкладывал. Не все рецепты, которые есть на сайте можно использовать людям без желудка, некоторые относятся к общему столу. Например, выложил рецепт торта «Наполеон», который готовил для своего ребенка. У него непереносимость лактозы, поэтому пришлось изголяться, убирать сливочное масло, коровье молоко заменить рисовым.

Необходимо создать ленту времени (таймлайн)? Это легко (и бесплатно)
Объясните мне, как

Как изменится сайт

Сейчас работаю над тем, чтобы изменить сайт. На нем, например, не будет баннерной рекламы, и всплывающих окон, потому что это многих раздражает. Если реклама и будет появляться, то только профильная.

В интернете очень много однообразной и сомнительной информации для людей с онкологией, о том, чем и как им питаться. Ощущение, что многие, не задумываясь, просто копипастят тексты. Поэтому на сайте будут исключительно статьи от конкретных врачей и с их подписями.

Сейчас мне помогает Михаил Дмитриевич Бельцевич, врач-диетолог ФГБУ «Центральная клиническая больница с поликлиникой» Управления делами Президента РФ. Он помогает разрабатывать меню для людей, которые пережили операцию по удалению желудка.

Проблема в том, что в медицинском сообществе нет единого мнения о том, какую пищу можно есть после операции: протертую или непротертую. Меня сразу перевели на непротертую пищу, но кому-то такое питание запрещено. Видимо, зависит от восприимчивости организма у разных людей.

Что значит протертая пища? Та, что пропущена через сито или блендер. Протирать надо в том числе и кашу, и запеканку.

Рационов питания на сайте будет представлено много и не только для тех, кто перенес гастроэктомию, но и питание при химиотерапии, и других видов онкозаболеваний. На сайте также будут добавлены рецепты блюд, которые можно есть перед медицинскими исследованиями, например, перед забором крови.

И сейчас, и потом все рецепты, которые появляются на сайте, я буду пробовать сам. Эти рецепты будут проверены и врачами, а не скопированные с интернета.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Спагетти из кабачков Ингредиенты Кабачок 500 гр. Помидор 200 гр. Чеснок 10 гр. Перец болгарский 50 гр. Масло оливковое 15 мл. На 100 грамм: Калории: 48 ккал Белки: 1 г Жиры: 3 г Углеводы: 5 г Шаги 1* Натираем на терке кабачок соломкой чтобы было похоже на спагетти. 2* В разогретую сковородку наливаем оливковое масло, добавляем мелко нарезанный чеснок и прогреваем его до появления средиземноморского аромата и добавляем нарезанные помидоры и. тушим под крышкой 8-10 минут 3* Выкладываем наши кабачки и нарезанный кубиками сладкий перец в сковородку и перемешиваем с полученной помидорово-чесночной массой и доводим до готовности под крышкой приблизительно 3-5 минут. 4* Выкладываем на тарелку, украшаем нарезанными кубиками сладкого перца и листиками базилика 5*Приступаем к еде! Приятного аппетита! http://onkodieta.ru #поварбезжелудка #ракжелудка #бастрыерецепты

Публикация от Никита Полудо (@onkodieta.ru) 21 Фев 2020 в 3:08 PST

Еще одно планируемое изменение — появится рубрика «Вопрос-ответ», куда любой человек с онкологией будет писать свои вопросы, а я буду искать врачей, которые будут на них отвечать.

О финансировании проекта

На оплату домена, на оборудование, продукты, из которых готовлю, я трачу свои средства. Хотелось бы найти финансирование, чтобы мотивировать и оплачивать публикации от врачей.

Планирую запустить сбор денег через Planeta.ru — крупнейшую краудфандинговую платформу в России. Это значимый проект, аналогов ему практически нет. Повар без желудка — это сам по себе нонсенс. Плюс публикует рецепты и рассказывает, как питаться тем, кто оказался в похожей ситуации.

Реакция аудитории

За февраль (2020 года) на сайт зашло 11 тысяч 246 уникальных пользователей. Самый популярный материал — «Меню и диета после резекции желудка». За все время существования сайта его прочитали почти 13 тысяч раз. Значит, людям нужна эта информация.

Кроме сайта я также создал группу «Жизнь после удаления желудка» в Фейсбуке. В марте 2020 года там было 700 подписчиков. Теперь там общаются и делятся опытом люди с таким же заболеванием.

Например, спрашивал у них, интересно бы им было узнать о рецептах, которые можно приготовить на природе? Большинство ответили, что да. Я сам рыбак и турист до мозга костей. Скоро на несколько дней уеду на Селигер (система озер ледникового происхождения в Тверской и Новгородской областях России), буду там жить один вдали от цивилизации. Хочу сделать оттуда что-то вроде видеодневника. Хочу показать, чтобы люди не боялись выезжать отдыхать на природу. Там можно приготовить громаднейшее количество блюд.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Если хочется котлет рыбных, а клюёт только мелочь, то этот рецепт палочка выручалочка. В дело идет вся мелочь. Плотва, уклейка, подлещик, густёра…..рецепт смотрите на сайте моём onkodoeta.ru #еда, #диета, #рецепты, #правильноепитание, #здоровоепитание, #зож, #диетаонко, #онкодиета, #жизньбезжелудка, #питпаниебезжелудка, #ракжелудка, #онкология, #вкусноибыстро, #вкуснаяеда #onkodieta.ru, #диетаракжелудка

Публикация от Никита Полудо (@onkodieta.ru) 1 Июл 2019 в 12:03 PDT

Также у меня есть аккаунт в Инстаграм, но я его особо не веду. Над ним надо еще поработать, стилизовать его. После того, как сюжет обо мне показали на Первом канале, в Инстаграме прибавилось две тысячи подписчиков, сейчас их более трех тысяч.

Я не понимаю, почему людям так нравится Инстаграм. Для меня это неудобная социальная сеть, там неудобно писать посты. Но так как там есть подписчики, и они ждут от меня информацию, буду обновлять.

Рецепты я публикую не только на сайте, но и в социальных сетях. Так можно отслеживать реакцию людей на рецепты. Как-то попытался выложить рецепт с авокадо, у меня стали спрашивать: «А где его взять?». К тому же не все могут позволить себе покупать этот фрукт. Москвичи, имеющие диагноз онкология, получают небольшую пенсию. В регионах она, скорее всего, еще ниже. Поэтому моя цель пополнять сайт недорогими и вкусными рецептами, чтобы у всех была возможность приготовить блюда из меню.